保鲜库的定义：储存保鲜的主要内容是在较长的时间内，最大限度内保持一些农产品的品质和新鲜度，使之在采摘一段时间后，经过保鲜储存，还接近刚采摘的鲜活状态。

保鲜库的温湿度要求：温度一般为0-10℃可调（根据产品种类不一样，合理调节库温波动范围，有些蔬菜可在0度储存，有些只能在10+℃储存），湿度75%至90%之间

保鲜库的特点：

1、保鲜库使用范围广、库温调节范围广，可以满足多种蔬菜的储存温度要求；

2、它隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

3、保鲜库使用操作简单，全自动运行，无需专人值班操作，故障率低。

4、库体及设备拆装方便，如果后期冷库需要迁址，搬迁费用低。

5、水果蔬菜保鲜库投资小、见效快而且还有一定的投资价值。